黄漫?18禁动漫网站在线看_亚洲一区在线日韩在线尤物_欧美成人影视免费网站_国产亚洲综合精品天堂_成人午夜性色福利精品视频

番茄紅素主要特性之穩(wěn)定性：

番茄紅素廣泛分布于番茄、西瓜、李、柿、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、紅莓、云莓、柑橘等的果實，茶的葉片及蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、甘藍等的根部。不同品種的番茄和番茄的成熟度也會影響番茄中番茄紅素的含量。據統(tǒng)計番茄和各類番茄制品占了85%的日常生活番茄紅素攝取量。

植物體內的茄紅素比較穩(wěn)定,作為一種不飽和高聚物，經提純分離后的天然茄紅素易于發(fā)生氧化反應，穩(wěn)定性較差。光、溫度、氧氣、極度、pH值、金屬離子等均會影響茄紅素的穩(wěn)定性。茄紅素對光十分敏感，日光、紫外光照射下?lián)p失極快。日光下半天番茄紅素基本損失殆盡，紫外光下3天后損失接近一半。茄紅素耐熱穩(wěn)定性較好，熱損失少。常見金屬離子對茄紅素的穩(wěn)定性影響不一，K、Na、Mg、Zn對其穩(wěn)定性影響不大，F(xiàn)e、Cu引起的茄紅素損失較大，而Fe、Al引起的損失較少。番茄紅素對堿穩(wěn)定，酸對番茄紅素有破壞作用，且隨濃度的增加，其穩(wěn)定性下降。番茄紅素對氧化劑較穩(wěn)定。還原劑如BHT和Vc可延緩其氧化。此外，處于番茄原果和有機溶劑中的番茄紅素較穩(wěn)定，分離出來的純番茄紅素易發(fā)生變化。因此貯存或加工番茄紅素時應盡量避免光照及與鐵、銅離子接觸。