甘氨酸亞鐵是一種氨基酸螯合鐵,并且具有其他鐵所不具備的性質(zhì)。甘氨酸亞鐵的高度生物利用度,源于它有足夠小的分子,且高度穩(wěn)定,從而得以完整地通過消化道粘膜。其他方式的鐵在被吸收前必須在體內(nèi)被消化或離解,離子形式的鐵引起有害的胃腸道副作用如便秘和急性腹痛,而甘氨酸亞鐵不會產(chǎn)生這方面的影響。
甘氨酸亞鐵的特點
經(jīng)臨床試驗和證明,甘氨酸亞鐵具有:
? 優(yōu)良的生物利用度
? 優(yōu)良的生理作用
? 緩和的作用(對器官系統(tǒng)很舒適,安全性好)
一、高生物利用度
甘氨酸的生物利用度明顯優(yōu)于任何其他形式的鐵劑。普通鐵化合物的生物利用度受各種吸收抑制物的影響,如植酸鹽,纖維,鞣酸等等。
甘氨酸亞鐵能超越這些障礙,并保證被吸收。一項研究證明,即使存在相同的抑制物,甘氨酸亞鐵的吸收也比硫酸亞鐵高,甘氨酸亞鐵的這種優(yōu)良生物利用度使它成為鐵營養(yǎng)添加劑中的第三代新化合物。
人體吸收氨基酸很有效,在營養(yǎng)物質(zhì)消化后通過腸壁的先后次序中,氨基酸排在前面,實際上所有氨基酸的大部分被吸收。鐵與氨基酸螯合使它在運輸過程中以化合物整體形式被帶著通過腸壁。
二、優(yōu)良的生理學(xué)作用
甘氨酸亞鐵不僅對矯正機體造血的需要有效,而且對重建機體的鐵也有良好效果。此外,它不產(chǎn)生硫酸亞鐵通常有的副作用。當鐵作為添加劑使用時,生物利用度和耐受性是兩個最重要的因素。
三、甘氨酸亞鐵緩和作用的中性特質(zhì)
螯合作用導(dǎo)致最終礦物質(zhì)化合物呈現(xiàn)電中性。例如,硫酸亞鐵在胃中受到酸性分解,形成帶正電荷的游離鐵金屬離子,鐵離子在游離狀態(tài)時可與任何帶負電荷的物質(zhì)結(jié)合。來自植物的植酸和游離磷酸基是存在于胃和腸道中的兩種常見物質(zhì),可持久地將游離離子鎖住,使它完全不能被利用。
螯合的甘氨酸亞鐵由于它的穩(wěn)定和電中性,則能被完整地輸送到空腸的吸收部位。因此不像來自可溶性鹽的亞鐵,其吸收取決于pH值并主要在十二指腸中吸收;甘氨酸亞鐵則接觸更大面積的腸粘膜表面。
甘氨酸亞鐵在胃的胃酸中離解,吸附到粘膜細胞膜上,或通過一種酶催化,在進入血漿后,它繼續(xù)保持完好地進入組織,在組織的細胞水平上,它像在細胞中穿過微器官膜、或從一個細胞進入另一細胞那樣進入一個酶系統(tǒng),由于穩(wěn)定性常數(shù)發(fā)生改變而被降解,然后釋放的原子偶合到具有更高穩(wěn)定性的運鐵蛋白中,而被傳輸?shù)叫∧c毛細血管的血液中。
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